【乡村行】

　　天山网-新疆日报记者 白素君

　　她能说会道，擅长羊肉销售；他不善言辞，精通烤肉制作。两人相遇后牵手共同创业，把自家小院改造成农家乐，年收入40万元，且末县塔提让镇阿亚克塔提让村这对“90后”夫妻，今年生意“火”出了村。

　　10月29日，在距阿亚克塔提让村村委会大院100米处的美食一条街上，一家名为“木萨且丽盘夏迪亚尔农家乐”的院子里人头攒动，院内是食客们热闹的笑声，门口排长队等待打包的客人催促不停，农家乐主人木萨·拜克热一路小跑上菜，他的妻子阿曼·尼萨一会招呼客人，一会又转身回厨房切烤肉。

　　“这个月生意特别好，每天收入四五千元，主要是从县城和其他村来吃饭的人太多了，父母也上阵当起了服务员。”27岁的阿曼开心地笑着，眼睛眯成了月牙。

　　记者看到，他们经营的农家乐里，主要卖长度为1米的烤肉、羊腿抓饭、库麦琪、凉拌菜，院内除了葡萄架下的露天餐桌，还有6个供游客观光休息的蒙古包。

　　木萨说，以前，他四处打零工，主要打馕和卖烤肉，每月收入2000元到3000元不等，与自己同岁的妻子是且末县阔什萨特玛乡农民，冬闲时帮家人卖羊肉，“妻子口才好，我不喜欢说话，平时爱琢磨美食，擅长做烤肉和烤包子，结婚后我俩开始创业，现在已经第三年了。”

　　2020年，木萨结束了务工生活，回村帮妈妈干农活，农闲时帮爸爸卖烤肉赚些零花钱。当年夏天，村“两委”和驻村工作队对附近建筑整体布局，翻新道路加固周边设施，引导村民创业增收，这些变化给两口子带来灵感，于是，他们也着手对自家小院进行改造。

　　他们在葡萄架下搭建木床，果树旁边放置旧车轮，把枯木桩做成圆木凳，又打通后院与前院连接，盖起6个蒙古包，300平方米的农家乐就这样改造好了。

　　店开起来了。木萨说，刚开始半年里，他们的生意不好，每月营业额仅两三千元，他有些后悔，心里打起退堂鼓。

　　这时，阿曼想到一种叫库麦琪的美食很受欢迎，它俗称“沙漠烤饼”，在和田地区很流行。做法是用羊肉和皮芽子调馅，铺在一张面饼上，再用同样大小面饼覆盖，然后装入盘中，用炭火烤熟即可。

　　阿曼前往和田市学习了库麦琪的做法，丈夫对凉菜口味重新调试。阿曼不断在食材和口感上花功夫，请村民试吃提意见，他们的生意越来越好。

　　阿亚克塔提让村党支部书记、村委会主任阿力木·吐尔迪说，夫妻俩做菜很用心，为人也实在，他们俩开的农家乐，不仅带动了周边餐厅生意，还解决了5名本地村民就业，“除了县城和邻村食客，由于315国道贯穿全村，来往过路司机也会来此就餐。”

　　且末县琼库勒乡欧吐拉艾日克村村民褚世清说，这家店里的饭菜远近闻名，特别是库麦琪馅实肉多，价格亲民。“周末基本排不上号，只能平时抽时间，驱车几十公里去他家饱餐一顿。”他说。