阿克苏缸子肉

缸中宝藏 肉香藏不住

美食大作战

在众多美食中

阿克苏的缸子肉可以说“杠杠的”

这些曾经用来喝水、吃饭的大瓷缸

从上世纪80年代

就渐渐退出了历史的舞台

可缸子肉却流传至今

成为人们喜欢的一道美味

缸子肉被视为清炖羊肉的迷你版

无论是从吃法、做法到口味都独具特色

用爷爷辈喝茶的搪瓷制的缸子替代锅

它没有复杂的调味与烹饪过程

把带骨的羊肉和胡萝卜放在容器里

还可以加恰玛古、鹰嘴豆、洋葱

放置于炉灶上以慢火煨炖

待肉熟至软烂时加一点盐便可享用了

吃缸子肉

吃的就是食材最原始的味道

羊肉被清炖后的鲜美

胡萝卜、恰玛古等蔬菜的清甜

还有浸满汤汁的馕所渗出的麦香

再搭配上一口汤

可谓原汁原味极好地熨帖了心和胃

总会遇见一排排小缸子紧挨着彼此

在火炉上咕嘟咕嘟

翻腾出满满的烟火气

可爱又美味

如果遇到了

就来一份缸子肉吧

综合苹果红了/阿克苏地区融媒体中心 新疆日报微信