冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，冬至为“冬节”，民间有“冬至大如年”的讲法，漂泊在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。古时有“冬至一阳生”的讲法，也就是说从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。

　　冬至是一年最冷节气的开始，冬天也就越来越有冬天的样子了。数九隆冬，朔风凛冽，大雪纷飞，一派北国风光。

　　儿时，在我的家乡，吃饺子的节日，春节算一个，冬至算一个，可见冬至在中国人心目中的重要地位。

　　“冬至饺子夏至面”。真要说说冬至吃饺子的传统，相传与东汉医学家张仲景有关，饺子就是他发明的，原名“娇耳”，他曾用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被冻坏了耳朵的贫苦百姓。后来，每逢冬至，大家模仿做着吃，也就有了吃饺子的习俗。

　　小时候，冬至吃饺子，自然想不到还有这么多说法，只贪恋寒冷的冬日里饺子那诱人的美味。那时候，家家生活并不富裕，一年中吃饺子的时候少之又少，但冬至这顿饺子是少不了的。

　　冬至是农闲时节，白菜是现成的，早就堆放在床底下。猪肉需要到集市上去买回来。

　　新鲜的大白菜，还散发着泥土的气息，菜刀与砧板亲密的契合，一片片白菜茎叶先切成丝再切成丁，加拌了酱油的肉馅，咸盐适量，馅料完成。冬至的饺子馅纯绿色自然，但那鲜香美味，足以让人回味无穷。

　　我家包饺子一直是由母亲独自操办，后来，因为我二哥在部队做过炊事员，擀饺皮的手法老到，一个擀面杖，同时可以擀两张饺皮，包饺子的速度明显快了。母亲捏的饺子肚大、边小、馅多，摆在盖垫上时也很大气、耐看。

　　而我学着包饺子后，包出来的饺子总是不均匀，肚一边大一边小，装馅就少。同样的面皮，同样的馅料，可我包的饺子吃起来自然比母亲包的饺子逊色不少。

　　现在回想起来，让我想念的不仅是母亲包的冬至饺子的鲜香，更是一家人围在一起吃饺子时的氛围。满屋缭绕着热气，一家人团团围坐在饭桌边，吃饺子、话家常，暖意融融的画面曾无数次定格在我脑海里。

　　岁月如梭，流年易逝，母亲已不在。不变的是，每年冬至，我也照例吃饺子，这饺子，是我和妻子包的。也是一家人围在一起，也是其乐融融。每当此时，我的思绪总会飘回到有母亲在的那些冬至，想起母亲包的饺子那独特的味道，那是融入了母爱的味道，无可替代。