馕坑肉
发布时间： 2026年09月07日 12:23:59 来源：苹果红了/阿克苏地区融媒体中心
新疆的烟火风味里，馕坑肉是焦香十足的经典硬菜。绵密面衣封藏住鲜嫩肉块，在馕坑里焖出层叠香气。
新鲜羊肉切作大小匀净的块，面粉中调入姜黄、孜然提香，打入鸡蛋，加清水搅成柔滑面糊，逐块裹满羊肉，让每一寸肌理都均匀裹上绵密面衣。裹好的肉块整齐码在铁架上，缓缓送入馕坑之中，借着馕坑内恒温慢烤，直至熟透出炉。
待面衣烤得金黄焦脆，油脂顺着肌理缓缓渗出，焦香裹着热气漫溢开来。馕坑里焖的不只是鲜肉，更是烟火沉淀的风土滋味，焦脆外壳藏着软嫩内里，每一口都是灶火与时光共同酿出的醇厚余香。
编导：肖艳霞
制作：杨万佳
摄像：居来提·阿不都为力 多力昆·地力木拉提
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